180 kalori..Hazırlama süresi: 15 dakika..Pişirme süresi: 20 dakika..4 kişilik

Gerekli malzeme:
2 yumurta o 4 çorba kaşığı un (65 gr)
3 çorba kaşığı patates nişastası
3 çorba kaşığı soğuk su
Yarım paket kabartma tozu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
4 çorba kaşığı light reçel
3 şeftali o 10 kiraz

Hazırlanışı
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Sarıları 3 kaşık soğuk suyla çırpın. Un, nişasta, kabartma tozu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar halinde çırpıp karışıma azar azar yedirerek ilave edin. 24 cm çapındaki bir fırın kalıbını alüminyum folyoyla kaplayıp karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Kekin ortasını daire şeklinde bir kalıp veya bardak ağzıyla kesin. Kenar kısmından yaprak şeklinde ve eşit büyüklükte oval parçalar kesin. Kek parçalarının üzerine reçel sürün. Yuvarlak keki servis tabağının ortasına, diğerlerini etrafına çiçek şeklinde yerleştirin. Orta kısma doğranmış kirazları yerleştirin. Yaprak motifli keklerin üzerine şeftali dilimlerini dizin ve servis yapın.

MALZEMELERİ:1 paket milföy hamuru
tarifine göre hazırlanmış vanilyalı puding(daha koyu kıvam elde edbilmek için sütünü tariften biraz az koyun )
2,5 su bardağı vişne suyu
2 yemek kaşığı nişasta
3-4 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI:milföy hamurlarını ortadan ikiye kesin fırında hafifi pembeleşene kadar kızartın üzerine vanilyalı puding sürün diğer parça hamuru üzerine koyun onunda üstüne hazırladığınız vişneli sosu sürün yani iki kat arasında vanilyalı puding üzerinde vişneli sosdan olucak şekilde bütün milföy hamurlarına aynı işlemi yapın afiyet olsun
vişneli sosun hazırlanışı;vişne suyunu nişastayı ve şekeri karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin kapatmadan önce vişne taneleri ilave edin. Afiyet olsun

MALZEMELER :

*1kg hamsıi * 1demet maydonoz. *1demet taze sogan. *1demet pazı. *2 adet kızartmalık kabak. *2 adet kuru sogan. *yarım kg mısır unu.

YAPILISI: Hamsiler kılcıkları alınır. Pazı ,taze sogan, maydonoz, kuru sogan, dogranıp kaynamıs suda 5 dakka kaynatılır. Kaynatılan butun malzemeler hamsi de dahıl karıstırılır. Kabak rendelenir tuz karabiber ,1bardak zeytın yagı , mısır ununuda ılave ederek pısırılmeye baslanır. 200 derecedeki fırında üzeri ve altı pişene kadar pişirilir. Servise hazır afiyet olsun

4 su bardağı un

1 su bardağı nişasta
1.5 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş margarin
1.5 su bardağı su
1 yumurta sarısı, tuz

İç malzemesi:

250 gram kıyma
2 patates
1 soğan
2 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber

1. Böreğin iç malzemesini hazırlamak için; soğan ve patatesleri soyup ayrı ayrı rendeleyin. Margarini bir tavada kızdırıp rendelenmiş soğanı pembeleştirin. Patates ve kıymayı ekleyip biraz kavurun. Ateşten alıp ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Soğumaya bırakın.

2. Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun. Hamuru cevizden büyük parçalara ayırıp bezelerin üzerini nemli bezle örtün. 15 dakika dinlendirin.
3. Hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek oklava ile tepsi büyüklüğünde, ince yufkalar halinde açın. Fırın tepsisisini yağlayıp bir yufkayı yayın. Açtığınız yufkalar büyükse tepsiye kırıştırarak yerleştirin. Yufkanın üzerine eritilmiş margarin gezdirin. Yufkaların yarısını bu şekilde döşeyin. Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkaları da aralarına margarin gezdirerek kat kat yayın.
4. 1 çorba kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün. 15-20 dakika bekletip böreği kareler hahinde kesin. Karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şekli verin.
5. Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

10 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 60 DAKİKA
PİŞME SÜRESİ 40 DAKİKA
MALZEME LİSTESİ
? 1 su bardağı ılık süt
? 1 çorba kaşığı tozşeker
? 1 yemek kaşığı kuru toz maya
(42 gramlık yaş maya da kullanabilirsiniz.)
? Alabildiği kadar un
? 100 gr margarin
İç harcı için;
? 8 yemek kaşığı un
? 150 gr tereyağı
? 2 yumurtanın sarısı

YAPILIŞI: Hamuru hazırlamak için; ılık sütü bir kaseye aktarıp üzerine toz mayayı ekleyin. Mayayı yaklaşık 5 dakika süreyle ara sıra karıştırarak eritin. Üzerine, tuz ve tozşekeri ilave edip elinizle karıştırın. Önce 1 su bardağı dolusu un ekleyip yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz pürüzsüz hamurun üzerini hafif nemli bir peçetesiyle kapatıp hamuru, oda sıcaklığında en az 1 saat kadar bekletin. Diğer taraftan, ketenin iç harcını hazırlamak için; tereyağını orta boy bir tavada eritip üzerine unu ilave edin. Unu, orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, hafifçe sararıncaya kadar kavurun. Yaklaşık 8-10 dakika sonra unun kokusu kaybolacak ve iri taneler şeklinde topaklanacaktır. Bu hale gelen unu ocaktan alıp iyice soğuması için bir kenarda bekletin. Kabaran hamurdan eşit büyüklükte 10 adet beze yapıp her birini yuvarlayın. Hamurları, merdane ya da oklava yardımıyla unlanmış tezgahın üzerinde yemek tabağı büyüklüğünde açın. Yaklaşık 23-25 santim çapındaki yuvarlak yufkaların üzerine, eritip ılıttığınız margarini fırçayla sürün. Üzerlerine, soğuyan kavrulmuş unu serpiştirin. Yufkaları uçlarından başlayarak sıkıca sarıp rulo haline getirin. Sonra bu ruloları kendi etraflarında çevirerek sarın. Üzerlerine elinizle bastırarak yassı hale getirin. Keteleri yağlanmış fırın tepsisine, aralarında epey mesafe bırakarak yerleştirip yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürdüğünüz keteleri 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri iyice sararıncaya kadar, en az 40-45 dakika pişirin. Keteleri fırından çıkarıp sıcak sıcak servise sunun.

Malzemeler :
1 Paket margarin
Şerbet için:
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1.5 kg. toz şeker
1 tutam tuz
1 litre su
2 kaşık yoğurt
1/2 limon suyu
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
Malzemelere yetecek kadar un

Hazırlanışı: Unun ortası havuz yapılır. Margarin, yumurta, tuz, yoğurt, vanilya ilave edilerek yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilir, hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, her parçanın içerisine ceviz konularak kalbur üzerinde şekli verilir. Bir tepsiye dizilerek orta ısıda fırında 30-35 dakika pişirilir. Piştikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. Servis yapılır.

Malzemeler:

Hamuru için;
2kg.Un
125 gr. İç yağı
1/2 kg. ayçiçek yağı
1 fincan sirke
1 yemek kaşığı yoğurt
Tuz ve su
İç için;
500 gr. Kıyma veya peynir
8 adet yumurta
1 adet maydanoz
tuz, karabiber

Hazırlanışı: Un , tuz sirke yoğurt ve su karışımı kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Yoğrulan hamur iki eşit parçaya bölünür. Beze haline getirilir. Bezeler oklava yardımıyla açılır. Açılan hamurun üzerine eritilmiş iç yağı ve ay çiçek yağı karışımı sürülür. Katlanarak bir tepsiye konulur. Diğer bezeye de aynı işlemler uygulanır.

Katlanan bezeler küçük kare parçalar halinde kesilir. Kesilen küçük parçalar oklava ile yuvarlak olarak asılır.

Diğer tarafta iç malzemeleri karıştırılır. İç malzemesi açılan hamurun ortasına konulur. Kıymanın ortası görünecek şekilde kenarlar büzdürülerek kapatılır. Yağlanmış tepsiye sıralanır. Tepsi dolduktan sonra karışık yağla üzerleri yağlanır, önceden ısıtılmış fırına tepsiler verilir. Alt ve üst kızarıncaya kadar pişirilir. Biraz soğuyuncaya kadar bekletildikten sonra servis yapılır.

EKMEK TENCERESİNDE MERCİMEK ÇORBASI:
ekmeği için:
1.5 su b.tam buğday unu
1.5 su b.çavdar unu
1.5 su b.un
1p.kuru maya
1çorba k.tuz
aldığı kadar su
çorbası için:
1 su b.yeşil mercimek
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
1 tatlı k.biber salçası
2 çorba k.un
2 çorba k.tereyağı
nane
tuz
karabiber
et suyu
HAZIRLANIŞI:
Önce ekmeği için unları bir kaseye alın. kurumaya,tuz ve su
ilave ederek kulak memesinden daha sert bir hamur hazırlayın.
Hamura yuvarlak bir ekmek şekli verin.Üzerine biraz sıvıyağ
sürüp 1 saat tepsi mayası gelmesini bekleyin. Bu arad çorba
için tencereye sıvıyağı,soğan ve sarımsağı alıp soteleyin.
Üzerine tereyağını ve unu alın. Daha sonra salçalarını
ilave edin. Daha önceden sıcak suda bekletilmiş mercimekleri
tuz ve baharatları ilave edip su koyarak pişmeye bırakın.
Ekmek mayalanınca 180 derecelik fırında pişirin. Pişen ekmeğin
ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kapağını kesip içini boşaltın. İçine
çorbanızı koyun. Kapağını kapatarak soğutmadan servis yapın.

MALZEMELER:

3 su b.un
1 su b.toz şeker
150 gr.tereyağı
2 yumurta sarısı
kreması için:
2 su b.süt
4 .orba k.toz şeker
2 çorba k.un
1 çorba k.nişasta
1 kutu labne peyniri
üzeri için:
karışık orman meyvası
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına unu,tozşekeri,tereyağını
yumurta sarılarını alıp karıştırın. soğuk su
ilave ederek kıvamını ayarlayın. yağlanmış
tart kalıbına yerleştirin. 160 derecede pişirin.
diğer tarafta labne peyniri hariç tüm malzeme
ile kremasını hazırlayın.soğuduktan sonra
içine labne peynirini alıp karıştırın. pişen tart

hamurunun içine kremayı alın. böğürtlen, frambuaz

ve ne meyveniz varsa bir kaseye alın. üzerine

ahududu reçelinden ilave edin. kremanın üzerine

dökün. kalan ahududu reçeli ile üzerini sıvayın.

MALZEMELER:

4 adet haşlanmış yumurta
1 p.margarin
1 çay b.toz şeker
1 çorba k.kakao
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:
Bir kaba haşlanmış yumurtaların sarılarını ve margarini
koyun. iyice krem haline gelene kadar mikserle çırpın.
yavaşça ilave edin ve ele yapışamayacak bir hamur yapın.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.yuvarlayarak
tepsiye dizin. önceden ısıtılmış 170 derece frırında pişirin.
bir kapta şekerle kakaoyu karıştırıp fırından çıkan sıcak
kurabiyeleri bu karışıma bulayın ve servis tabağına dizin.

SALATALI PİZZA:
2,5 su b. un
1 p. kuru maya
2 çorba k. sıvıyağ
1 çay k. tuz
1 tatlı k. tozşeker

Sosu için:
1 çorba k. salça
1 çorba k. kekik
sıvıyağ
tuz, karabiber
su

Üzeri için:
2 sosis
50 gr. salam
3 dilim pastırma
2 biber
kaşar peyniri rendesi

Salatası için:
roka
maydanoz
dereotu
çeri domates
mozarella p.
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Hamuru için gerekli olan malzemelerle hamurumuzu
hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine veya pizza tepsilerine
alalım. elimizi yağlayarak şekil verelim. salça,kekik,sıvıyağ
tuz ve baharat ile hazırladığımız sosu hamurlarımızın üzerine
sürelim. kaşar peyniri rendesinin yarısını serpiştirelim. üzerine
sosis,salam,pastırma ve biber parçalarını paylaştıralım. kalan
kaşar peyniri rendesini de üzerine serpiştirelim. hamur yarım
saat kadar dinlenip mayalandıktan sonra 180 derecelik fırında
pişirelim. fırından çıkan pizzaların üzerine doğranmış roka,
maydanoz,dereotu ve domates parçalarını paylaştıralım. en
son olarak mozerella veya permasan peynirini bunlar yok ise
mihaliç peyniri gibi bir peyniri incecik üzerine çentelim. zeytinyağı
gezdirerek ılık servis yapalım. yemeye doyum olmayan nefis
bir pizza...

KAYMAKLI POĞAÇA:
250 gr kaymak
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. su
1 yumurta
125 gr. margarin
1 p. kuru maya
2 çorba k. tozşeker
1 çorba k. tuz
alabildiği kadar un

İçi için:
kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 1 paket kuru mayayı alın.
Üzerine 1 çay bardağı ılık su ekleyip
mayayı eritin.
Üzerine yumurta sarısını ,125 gr.margarin
ve bir miktar un ekleyip karıştırın.
Üzerine sıvıyağ,ve 250 gr.kaymak ilave edin.
Hamurdan kulak memesi kıvamında bir hamur elde
edin.
Hamuru bezelere ayırın.
Bezeleri elinizle açın.Ortasına kaşar peynir rendesi
ekleyip bir ucudan kapatın.
Fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.Çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

GÜLLÜ:
1 çay b. erimiş margarin
1 çay b. zeytinyağı
1 çay b. yoğurt
1 yumurta
2 çorba k. sirke
1 çorba k. tozşeker
1 çorba k. domates salçası
1 tatlı k. kırmızı biber
1 çay k. kabartma tozu
alabildiği kadar un

İç harcı için:
4 çorba k. beyaz peynir
1 çorba k. çörek otu
HAZIRLAINIŞI:
Karıştırma kabına sıvıyağı,1 çay bardağı eritilmiş margarini
1 çay bardağı yoğurdu,2 çorba kaşığı sirkeyi ilave edip
yoğurarak bir hamur elde edin.
Hamuru 2'ye bölün.Bir hamura 1tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı salça ilave edin.Diğer hamura bir miktar kimyon
ilave edin.
Hamurları merdane ile açın.
Bir çay bardağı ile yuvarlak hamurlar kesin.
3 adet yuvarlağı birbirinin üzerine geçecek şekilde birleştirin.
İçine ezilmiş beyaz peynir ve çörek otu ekleyin.
Hamuru bir ucundan sarın ve ortadan 2'ye kesin.
Fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

5 su b.un
1 p.kuru maya
1 yumurta
1 su b.süt
1 çay b.sıvıyağ
1 çorba k.tuz
2 çorba k.toz şeker
aldığı kadar un
susan mantosu için:
1 kase susam
kumru içi için:
yarım kangal sucuk
yarım kangal salam
kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabının içine unu alın. mayayı,tuzu
ve tozşekeri ekleyip karıştırın. daha sonra sütü,
sıvıyağı ve alabildiği kadar suyu ekleyip yumuşak
kıvamda bir hamur hazırlayın. hamurlara kumru
şekli verip üzerine su sürerek susama bolca
bulayın. bu şekilde 40 derecelik fırında 10 dakika
mayalandırın. daha sonra çıkartıp 180 derecelik
fırına koyarak pişirin. ilk sıcaklığı çıktıktan sonra
üzerini kesin. ızgarada pişirdiğiniz sucuk ve salamları
biberleri içine yerleştirin. kaşar peyniri dilimleri ve
domates dilimleri ile zenginleştirebilirsiniz. yemeye
doyulmaz sandviçler..

MALZEMELER:

1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. margarin
1 çay b. portakal suyu
1çay b. irmik
1 yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
yarım p. kabartma tozu
alabildiği kadar un

İçi için:
1 su b. ceviz
1 çay k. tarçın

Şerbeti için:
3 su b. tozşeker
2 su b. su
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay b. portakal suyu
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına önce sıvıyağı,margarini,portakal suyunu
irmiği ve yumurtanın akını alıp telle karıştırın. daha sonra
üzerine portakal kabuğu rendesini,kabartma tozunu ve
alabildiği kadar un ekleyerek hamuru hazırlayın.içi için
kırılmış cevizin içine tarçın karıştırın. şerbeti de önceden
kaynatıp soğumaya bırakın. hamuru kurşun kalem
kalınlığında açıp bir kase veya bardakla kesin. üstten alttan
ve yanlardan olacak şekilde bıçakla kesikler yapıp ortasına
cevizli harçtan koyun. karşılıklı iki kenarı daha sonra da iki
kenarı üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak gül şekli verin.
üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp 170 derecede
üzeri kızarana kadar pişirin. fırından aldıktan sonra üzerine
ılık şerbeti döküp üzerini bir streç filmle kapatın. ya da
tekrar ılık fırına koyarak şerbetini çekmesini sağlayın. portakal
tadını sevenler için güzel bir tatlı...

4 su b. un
yarım p. yaşmaya
yarım çay b. sıvıyağ
1 tatlı k. tuz
su

İç harcı için:
1 demet ısırgan otu
1 soğan
1 kase lor
100 gr dil peyniri
1 yumurta
tuz, kaarbiber

Üzeri için:
tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Un,yaşmaya,sıvıyağ,tuz ve ılık su ile kulak memesi
kıvamında hamuru hazırlayıp mayalanmaya bırakın.
bu arada iç harcı için ısırgan otlarını doğrayın. içine
doğranmış soğanı,lor peynirini,dil peynirini,yumurtaya
tuz ve karabiberi ekleyin. yarım saat dinlendikten sonra
hamuru merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın. üzerine
biraz sıvıyağ gezdirin. ısırganlı harcı heryerine gelecek
şekilde serpin. hamuru rulo yapıp biraz daha esnetin.
daha sonra kendi etrafında dolayarak 5 tane katmer
hazırlayın. her yumağı merdane ile katmer büyüklüğünde
açıp teflon tavada pişirin. sıcakken üzerine yumuşamış
tereyağı sürüp dilimleyin. enfes bir katmer. bir katmer
hem bu kadar lezzetli hem de besleyici ancak bu
kadar olur...

MALZEMELER:

4 su b.un
1 p.kuru maya
2 çorba k.toz şeker
1 çorba k.tuz
2 çorba k.tereyağı
1 çay b.süt
alabildiği kadar su
1 yumurta
iç harcı için:
1 kase haşhaş
1 çay b.sıvıyağ
üzeri için:
toz haşhaş
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına önce unu alıp ortasını açalım. ortasına
mayayı alalım. kenarına tuz ve şekeri serpelim. mayanın
üzerine süt,erimiş tereyağı ,yumurtanın akı ve su
ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayıp yarım saat
mayalanmasını bekleyelim. daha sonra hamuru açıp
üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesini sürüp
rulo yapalım. ruloyu büyük bir simit şeklinde sarıp
tepsiye alalım. üzerine kalan yumurta sarısını sürüp
yine haşhaş tohumu serperek 180 derecede
pişirelim. dilim dilim keserek ılık servis yapalım.
hem bereketli hem de çok lezzetli...