220 kalori..Hazırlama süresi: 20 dakika..Pişirme süresi: 10 dakika..2 kişilik

Gerekli malzeme:
300 gr taze fasulye
1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri (100 gr)
50 gr dilpeyniri
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı (30 gr)
Tuz, kırmızı pulbiber

Hazırlanışı
Fasulyeyi temizleyin. Tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün. Sarımsakları soyup kıyın. Bir tencerede tereyağını eritin. Sarımsak ve fasulyeyi ilave edip orta ateşte 2-3 dakika soteleyin. Fasulyeyi fırın kabına alın. Üzerine dil peyniri ve kaşarpeynirini ilave edip pulbiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

1. 1kilo kiyma
   
2. 2orta boy sogan
   
3. yarim su bardagi baldo pirinc
   
4. tuz
   
5. karabiber
   
6. un
   
7. yumurta

1. 1kilo kiyma 2ye ayrilinca bir yarisi bol soganla kavrulur tuz karabiber eklenip sogumaya birakilir.
   
2. yarim su bardagi iri pirinc haslanip sogumaya birakilir

1. kavurdugumuz soganli kiyma haslanmis pirinc cig kiyma yogurulur iri yassi kofte sekli verilir once una ardindan yumurtaya bulanip kizgin yagda onlu arlali kizartilir havlu peceteye cikarilip fazla yagi alinir pure ile servis edilir.Afiyet olsun

1. 750 gr kıyma
   
2. 1/4 ekmek içi
   
3. 1 orta boy soğan
   
4. Kimyon
   
5. Karabiber
   
6. Tuz
   
7. 3 Pişmiş yumurta
   
8. 1 Havuç
   
9. 3 patates

1. yarım kilo kıyma
   
2. 1 yumurta
   
3. 1 sogan
   
4. 1 diş sarımsak
   
5. 2 kaşık galeta unu
   
6. tuz karabiber
   
7. 3 tane patates
   
8. 1 su bardagı kaşar

1. 1.Kıymayı yoğurduktan köfte haline getirdikten sonra birer yumurta büyüklüğünde kopararak yuvarlayın,
   
2. Ortalarını parmaklarnızla bastırarak çanak şekline getirin.
   
3. Haşlanmış patatesleride ezerek baharatlarla tatlandıırın ve birer çorba kaşığı saksıların içine doldurun.
   
4. Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizdikten sonra 1 çorba kaşığı salça ile iki bardak suyu karıştırarak tepsiye ekleyin.
   
5. Köfteler iyice kızarana kadar 220 derecede pişirin.
   
6. Fırından almadan 5 dakika önce üzerlerine kaşar peynir serpin ve kaşarlar eriyince fırından alıp servis yapabilirsiniz.

Malzemeleri

Malzemeler

Yemeğin Yapılışı

MALZEMELERİ:1 Paket sıfır numara makarna-2 kaşık tereyagı-peyaz peynir-peşamel sos.

beşamel sos yapılışı:2 yemek kaşığı tereyağı-2 yemek kaşığı tepeleme un-2 su bardağı süt
-tuz. Bir tencerede yağı eritin, un ilave edin ve rengi hafif dönene kadar kavurun. Bir yandan çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin. Tuz ekleyin. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
YAPILIŞI:sıfır numara makarna haşlanır ayrı bir kapta beşamal sos hazırlanır makarnalar iyice haşlandıktan sonra beşamal sos beyaz peynir makarna ve tereyağ karıştırılır kare borcama dökülür üzerine rende kaşar konur fırına sürülür üzeri kızarana kadar pişirilir Afiyet olsun Gönderen: Çilem Aktaş

Malzemeler :
1.5 kg. koyun eti kuşbaşı
250 gr. çekilmiş kuyruk yağı
5 kg. domates
1.5 kg. patlıcan
250 gr. yeşil biber
100 gr. sarımsak
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı: Domates ve patlıcanların kabuğu soyulur ve kuşbaşı doğranır. Tavaya doğranmış et konur, soyulmuş sarımsak etin üzerine serpilir, üzerine yeşil biber ve kuyruk yağı dizilir ve üzerine doğranmış patlıcanlar yerleştirilir, en üste domatesler konur ve fırına verilir. Piştikten sonra servis yapılır.

MALZEMELER:

400 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
tuz,karabiber, kekik
maydanoz
1 demet ıspanak
1 soğan
2 diş sarımsak

Beşamel sos için:
1 su b. süt
1 çorba k. un
sıvıyağ
Üzeri için:
kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber
muskat

HAZIRLANIŞI:
Kıymanın içine soğanı rendeleyin. maydanozu
doğrayın. yumurtayı kırın. tuz,karabiber,kekik
koyup yoğurun. dikdörtgen fırın kabının içine
harcı yayın . daha sonra kenarlara toplayarak
ortasını boşaltın. bu şekilde 10 dakika fırında
pişirin. diğer tarafta soğan,sarımsak ve ıspanakları
sıvıyağ ile soteleyin. beşamel sos için unu sıvıyağ
ile kavurun ve üzerine süt ve muskat ekleyerek kıvamını verin.
fırından aldığınız köftenin ortasına ıspanakları yerleştirin.
üzerine beşamel sosu dökün ve kaşar peyniri serpin.
bu şekilde de 10 dakika pişirip sıcak servis yapın.

• 200 gr. yağlı kıyma
  
• 2 orta,1 büyük boy patates
• 5 adet domates
• 7-8 adet sivri biber
• 2 orta boy soğan
• 8-9 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı salça (biz 2 y.k biber+domates salçası kullandık ama bana salçası biraz fazla geldi)
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• pulbiber, karabiber, tuz

• Patatesleri soyup yıkayın ve 2-3 cm büyüklüğünde doğrayın (ince olursa kolay pişer)
• Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın
• Soğanları soyup yıkadıktan sonra küçük olmayacak şekilde doğrayın.
• Sarımsakları soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın
• Biberleri yıkadıktan sonra 2 cm eninde doğrayın
• Geniş bir tepsiye bütün sebzeleri koyun, üzerine kıymasını koyun.
• Derin bir kaseye salçayı alın ve üzerine sıvı yağı, suyu, tuz, karabiber ve pulbiberini ilva edip tüm malzemeyi karıştırın. Salça tamamen ezildiğinde tepsideki malzemelerin üzerine bu karışımı dökün ve homojen bir karışım olana kadar karıştırın

• (Ben su miktarını ölçmemiştim ama 2 bardak su rahat gidiyor. Siz tepsinin dibinde biraz su olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Açıkta pişeceği için önemli olan yemeğin yanmayacağı kadar su koymak)
• Fırında pişirin

Erkek sebzeleri manavdan alıp hanıma getirir. Kalk hatun yıka sebzeleri der, sonra bir tepsiye aldırır. Tepsiyi alıp fırının yanındaki kasaba götürüp al usta şundan lahmacunluk çek der. Kasap lahmacunluğu çeker fırına verilir. Fırın hazırlanmış harcı hamurlara yayarak pişirir, tepsiye dizilir. Erkek tepsiye alır eve getirir afiyetle yenilir.

Şimdi bu da nesi diyeceksiniz :) Antep'de bir lahmacun hikayesinin genel çerçevesi diyeceğim bende. Şaka biryana genelde bu şekilde yaptırılmakla birlikte tabiki ben size evde nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağım.

Gaziantep'de en çok yapılan lahmacun bol sebzeli ve sarımsaklı olur. Soğan kullanılmaz. Başka bir çeşit daha lahmacun var ki onda soğan ve nar ekşisi kullanılıyor. Şimdi tarifini yazacağım lahmacun en çok tercih edilen sarımsaklı olanı.

Malzemeler: (6 kişilik)

• 1 kg et
• 1.250 gr domates
• 5 demet maydonoz
• 300 gr yeşil biber
• 10-12 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• pul biber
  

Hazırlanması:

• Domates ve biberi dörder parçaya bölün, maydonozu ayıklayıp saplarını kesin
• Elektrikli et makinasında (iri süzgeci kullanılarak) kıyma, domates, biber ve maydozun çekilmesi gerekiyor. Eğer tek tek çekmek isterseniz maydonoz çekimi sırasında makina zorlanır. Bu yüzden makinanın ağzına ara ara biraz kıyma, domates, biber ve maydonoz koyarak birlikte çekilmeli. (Bu çekme işlemi bittikten sonra çekilen karışım bir kere daha makinadan geçirilmesi iyi olur)
• Çekilip hazırlanan et-sebze karışımı domatesten dolayı sulu olacaktır, ince telli bir süzgeç yardımı ile fazla suyunu süzdürün
• Karışıma, salça, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın (salçayı güzelce ezip homojen olarak dağıtmanız gerekiyor). Harcınız hazır:
  

Bu hazırlanan harcı biz buradaki mahalle fırınlarında pişirtiyoruz. Hazır mayalı ekmek hamurundan parçalar koparıp (yaklaşık 65 gr lık) merdane ile açarak üzerine harçtan sürüp odun fırınlarında pişiriliyor. Tabi Antep dışında böyle bir imkan olmadığı için evde hazırlamanıza yardımcı olacak kenaryazıları blogundan alıntı yapmak istiyorum. Evde hazırladıkları lahmacun için hamuru da kendileri yoğurup evdeki fırınlarında pişirmişler. Kendileri 500 gr kıyma kullanmışlar ama buna karşılık sebze miktarı daha az. Yani benim yazdığım harçtan daha az miktarda harç elde ettiklerini tahmin ediyorum. Hamurun tarifi aşağıda:

Malzemeleri: (500 gr kıyma için!)

• 6 su bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su (miktar una göre ayarlanabilir)
• 1 çorba kaşığı kuru maya
  
• ½ çay bardağı sıvı yağ