MALZEMELERi:

1 çay fincanı hindistan cevizi
1 ” ” şeker
1 ” ” sıvıyağ
1 ” ” dövülmüş ceviz
2 ” ” galeta unu
4 yumurta
vanilya,kabartma tozu

SURUBUICIN:

3 çay fincanı su
2,5 çay fincanı şeker
1 limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI;yumurta ve şekeri çırp, hindistan cevizde dahil olmak üzere diğer hamur malzemeleri ilave et 160 derecede 40 dk pişir,şerbetini kaynat kek soğuduktan sonra şerbeti sıcak olarak üstüne dök dilimle servis tabağına al hindistan ceviziyle süsle Afiyet olsun

Malzemeler :
1 Paket margarin
Şerbet için:
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1.5 kg. toz şeker
1 tutam tuz
1 litre su
2 kaşık yoğurt
1/2 limon suyu
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
Malzemelere yetecek kadar un

Hazırlanışı: Unun ortası havuz yapılır. Margarin, yumurta, tuz, yoğurt, vanilya ilave edilerek yoğrulur. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilir, hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, her parçanın içerisine ceviz konularak kalbur üzerinde şekli verilir. Bir tepsiye dizilerek orta ısıda fırında 30-35 dakika pişirilir. Piştikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. Servis yapılır.

Malzemeler :
1 Bardak nişasta
5 Bardak su
1 Bardak toz şeker
3 Kaşık tereyağı
1/2 Bardak ceviz içi

Hazırlanışı: 4 bardak su kaynatılır, 1 bardak su ile nişasta karıştırılır, kaynar suya ilave edilir karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra bir tepsiye dökülerek üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Ceviz serpilerek servise sunulur. Sıcak olarak yenir.

MALZEMELER:

4 adet haşlanmış yumurta
1 p.margarin
1 çay b.toz şeker
1 çorba k.kakao
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:
Bir kaba haşlanmış yumurtaların sarılarını ve margarini
koyun. iyice krem haline gelene kadar mikserle çırpın.
yavaşça ilave edin ve ele yapışamayacak bir hamur yapın.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.yuvarlayarak
tepsiye dizin. önceden ısıtılmış 170 derece frırında pişirin.
bir kapta şekerle kakaoyu karıştırıp fırından çıkan sıcak
kurabiyeleri bu karışıma bulayın ve servis tabağına dizin.

Çiğ Kadayıf Urfa peyniri (künefelik-tuzsuz)

Malzemeler

• 750 gr. çiğ kadayıf
  
• 1/2 kg. künefelik peynir (tuzsuz beyaz peynir - Urfa veya Hatay peyniri)
• 1 paket margarin veya tereyağı (tereyağı olsa daha iyi olur) (1 paket=250 gr)
  
• Şerbeti için: 4 su bardağı şeker, 2 su bardağı su
• Üzeri için: fıstık, ceviz (isteğe göre)

Hazırlanması:

• Tereyağının 2 kaşık kadarını ayrılıp geri kalanı eritilir, bir tepsiye alınmış çiğ kadayıfın üzerine dökülüp harmanlanır (bu işleme kırma deniyor)
• Eritilmemiş tereyağı ile fırın tepsisi yağlanır
• 
• Çiğ kadayıfın yarısı parça parça ele alınarak tüm tepsiye serpiştirilerek tüm tepsi kaplanır
  
• 
• Tepsiyi kaplanmış kadayıflar elle bastırılarak teller sıkıştırılır (tellerin sıkıştırıldıktan sonraki hali yarım cm. yi geçmeyecek şekilde olması iyi olur)
  
• 
• Üzerine ezilmiş olan peynir yine aynı şekilde her tarafa serpilir.
• Peynirin üzerine kalan kadayıf aynı şekilde serpiştirilerek kaplanır
• Tekrar elle bastırılarak sıkıştırılır.
• 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
• Künefe fırından çıkmadan şerbeti hazırlanır: Şeker ve su birlikte ocakta kaynatılıp yaklaşık 10 dk kadar kaynatılır, ateşten indirmeden önce birkaç damla limon suyu ilave edilir. Şerbet ve künefe sıcakken şerbet künefenin üzerine dökülür. Dilenirse fıstık veya cevizle süslenerek sıcak sıcak servis yapılır