12 Adet kuzu pirzola
2 Çorba kaşığı tereyağı
4 Çorba kaşığı un
1.5 Su bardağı süt
2 Adet yumurta
2 Çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 Çorba kaşığı galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ
2 Adet limon
1 Tutam biberiye
1 Çay kaşığı hindistan cevizi
Tuz, karabibe
Hazırlanışı
- Etin yağlı kısımlarını temizleyin.
- Hepsini yağlı bir kağıda yanyana dizin.
- Kıyılmış maydanoz, limon kabuğu rendesi, tuz ve biberiyeyi bir kasede karıştırıp etlerin üzerine serpin.
- Birkaç dakika dinlendirin.
- Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
- Ardından sütü azar azar dökerek ilave edin.
- Koyu bir beşamel sos kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ilave edip devamlı karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Ateşten alıp geniş bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
- Pirzolaları önce beşamel sosa, ardından çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
- Kızdırılmış yağda iki taraflı olarak kızartıp, kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin.
- Limom dilimleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Yorum Gönder